肉放冰箱保鲜能放几天

在冰箱中，鲜肉存放在保鲜层可保存3天左右，冷藏层可保存7天左右，冷冻层可保存3个月左右。无论是哪一层，肉类应尽早食用，否则会出现营养成分流失和变质的情况。

短期保存：放在变温室或冷藏室

短期保存指的是当天或者隔天内食用的肉类，这时候我们可以将肉类放在变温室或者冷藏室中。将温度调整为0℃，用保鲜袋包裹好肉类即可，这样可以保持其新鲜和减少水分流失，同时保留肉质感。如果计划将买来的肉在几天内食用完，可以将其放入冷藏室内温度较低的区域。冷藏室内的温度一般为2℃-7℃，肉类可以在这个温度下保存5-7天左右。

多余的肉按食用计划摆放

如果购买的肉类多余食用计划，我们可以将其按照食用计划摆放。根据生熟分开存放，熟食在上，生食在下。如果计划将买来的肉在几天内食用完，则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的区域。准备长期贮藏的，则应放入冰箱的冷冻室内。

适量切块保存

对于鲜肉，可以将整块的肉预先分成适量的小块，分盛于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中。按需食用，不影响其他食物，还能提高肉的冻结速度，保证肉质良好。

速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道

速冻更能保持肉类食品原有的鲜度和味道，延长存放期。前提是冰箱的冷冻能力好，冷冻要快速且冷冻空间大。当下不少品牌冰箱的速冻效果都做得不错，大家设定了速冻模式后，冰箱会对冷冻室集中供冷2小时，之后自动转入原设定温度。这可以在短时间内让大量食物，特别是鱼肉类快速通过-1~-5度的冰晶区，避免了细胞膜被冰晶刺破，肉类解冻后可最大程度的保持肉类的口感和营养成分。

注意保存温度和期限

切忌将生肉反复“冷冻-解冻”，这样做的后果就是水分流失殆尽，鲜嫩口感尽失。注意保存的温度还有期限，并不是放进冰箱就可以吃很久很久。食物在不同温度下它的保鲜程度是不一样的。例如鲜肉适合的冷藏温度为0℃～1℃，湿度为80%～85%，贮藏期为8-10天。鸡蛋适合的冷藏温度为-1℃～1℃，湿度为80%～90%，贮藏期为8-12天。同时，冷冻肉类时，应注意将氧气排出，以免肉类受到氧化而变质。

结语

正确的保存方法可以让我们在享受美食的同时，也能够吃到更加健康美味的肉类。希望大家都能够注意这些小细节，让我们的生活更加美好！