新菜板使用前如何处理，砧板的材质有哪些？

新菜板使用前如何处理才不会开裂

为了保护菜板，延长使用寿命，我们在使用新菜板之前需要进行一些处理。下面是一些处理方法，可以帮助防止菜板开裂。

1. 烫洗去蜡层

首先，我们需要用开水烫洗新菜板，将外层的蜡洗掉。蜡层是为了保护菜板而添加的，但是它会影响我们后续的处理步骤。所以，在使用新菜板之前，一定要将蜡层洗净。

2. 浸泡浓盐水

洗净之后，我们需要用浓盐水浸泡新菜板一天。浓盐水可以让木头表面带有盐分，盐分可以吸潮，从而防止木头过于干燥而开裂。制作浓盐水的方法很简单，只需要将水烧开，趁热加盐，加到不再溶解为止。

3. 涂抹菜油

浸泡完毕后，我们将新菜板拿出来，烧热一锅油，待油凉至70度左右时，涂抹在菜板表面。可以涂抹几次，让油充分吸收。等油差不多吸收完毕后，用纸巾将多余的油擦干，然后菜板就可以使用了。

4. 平放于支架上

在使用新菜板时，我们需要将其平放于支架上，这样可以保持菜板的平整度。同时，我们要双面涂抹菜油，晾干后再反复涂抹几次，直到菜油充分渗入木头中，达到饱和状态。这个过程可能需要数天的时间，所需的菜油量视菜板大小而定，一般来说，需要250克以上。

砧板的材质有哪些

砧板是我们在烹饪过程中经常使用的工具，它的材质多种多样。下面介绍几种常见的砧板材质。

1. 木质砧板

木质砧板有很多种类，有些密度高、韧性强，使用起来很稳固，而有些则硬度不足，容易开裂，表面会产生刀痕，因此选择时需要谨慎。我们最好选择正规厂家生产的木质砧板，他们会明确注明材质，我们可以根据木质判断砧板的质量。

2. 竹制砧板

竹制砧板相比木质砧板稍轻，不易造假，质量较为稳定，使用起来也更安全。但是，竹制砧板的密度不如木质砧板高，并且厚度不够，多为拼接而成，因此在使用时不能重击。市场上有一些板面为整竹展开的竹制砧板，这种砧板表面不使用化学试剂，也不容易开裂，是一种健康环保的选择，但价格相对较高。

3. 塑料砧板

塑料砧板重量较轻，携带方便，但容易变形。在购买时，要注意观察和触摸。一些质地粗糙的塑料砧板，切割食材时容易产生渣沫，这些渣沫可能会随食物进入人体，对肝脏、肾脏造成损伤。因此，我们在选购塑料砧板时最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的砧板。